{"id":845,"date":"2025-05-14T17:24:00","date_gmt":"2025-05-14T17:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/microformats.com.br\/blog\/?p=845"},"modified":"2025-05-14T23:44:51","modified_gmt":"2025-05-14T23:44:51","slug":"sete-alimentos-que-tem-mais-proteina-do-que-o-frango","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/microformats.com.br\/blog\/sete-alimentos-que-tem-mais-proteina-do-que-o-frango\/","title":{"rendered":"Sete alimentos que t\u00eam mais prote\u00edna do que o frango"},"content":{"rendered":"

Por isso, na hora de substituir a carne, consumir gr\u00e3os de v\u00e1rios tipos ajuda a sustentar uma alimenta\u00e7\u00e3o rica em prote\u00ednas. “Arroz e feij\u00e3o, por exemplo, \u00e9 uma \u00f3tima combina\u00e7\u00e3o proteica, mas tamb\u00e9m d\u00e1 para variar o card\u00e1pio com lentilhas, ervilhas, milho e muitos outros”, enumera a nutr\u00f3loga Tamara Mazaracki. Por isso,<\/a> \u00e9 fundamental buscar uma alimenta\u00e7\u00e3o variada, combinando prote\u00ednas com carboidratos, gorduras saud\u00e1veis, fibras, vitaminas e minerais.<\/p>\n

Cogumelo \u00e9 excelente fonte de prote\u00edna e tem baixo valor cal\u00f3rico<\/h2>\n

O alimento vai bem em saladas, petiscos e ainda pode ser transformado em farinha para outras receitas. Apesar da fama como petisco, um simples punhado de 30 gramas de amendoim pode ter em torno de 8,25 g de prote\u00ednas. Rico em amino\u00e1cidos como leucina, triptofano, fenilalanina e lisina, o alimento tamb\u00e9m ajuda a reduzir o colesterol ruim.<\/p>\n

No entanto, \u00e9 importante saber quais s\u00e3o as carnes que t\u00eam mais prote\u00ednas e adapt\u00e1-las a uma rotina alimentar. As frutas levam essa classifica\u00e7\u00e3o porque possuem ov\u00e1rio e sementes, como tomate, pepino ou abacate. Mas este n\u00e3o \u00e9 o caso dos cogumelos, que n\u00e3o fazem parte de nenhuma destas classifica\u00e7\u00f5es, uma vez que os fungos n\u00e3o cont\u00eam sementes, esporos ou flores. Embora possam ser consumidos, tamb\u00e9m n\u00e3o fazem parte de uma planta, portanto n\u00e3o podem ser classificados como vegetais. Os cogumelos n\u00e3o s\u00e3o vegetais, pois pertencem ao reino Fungi, o reino dos fungos.<\/p>\n

Na Inglaterra, por exemplo, Paul McCartney e sua filha promovem a ideia da Segunda-Feira Sem Carne (Meatless Monday, em ingl\u00eas), que prop\u00f5e deixar as carnes de lado pelo menos no primeiro dia \u00fatil da semana. “A inten\u00e7\u00e3o principal \u00e9 alertar sobre os malef\u00edcios que os excessos da carne vermelha traz ao corpo, ao meio ambiente e \u00e0 economia, j\u00e1 que \u00e9 tamb\u00e9m um ingrediente caro”, explica a nutricionista Aline Martins. N\u00e3o importa o tipo do broto; todos s\u00e3o repletos de vitaminas do complexo B, importante para metabolizar carboidratos e gorduras, fortalecer o sistema nervoso e ajudar na produ\u00e7\u00e3o de sangue. “A clorofila presente nos brotos tamb\u00e9m \u00e9 \u00f3tima, porque \u00e9 cheia de magn\u00e9sio e tem a\u00e7\u00e3o antioxidante que ajuda a desintoxicar o organismo”, refor\u00e7a a nutr\u00f3loga Tamara. O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade recomenda o consumo de cerca de 100 gramas de carne por dia. A quantidade \u00e9 pequena, considerando o h\u00e1bito dos brasileiros, que costumam ser f\u00e3s do alimento.<\/p>\n

Veja quais s\u00e3o as 11 carnes mais ricas em prote\u00edna<\/h3>\n

Al\u00e9m disso, ela \u00e9 composta psilocybe cubensis 10g<\/a> por amino\u00e1cidos que est\u00e3o presentes em todos os seres vivos, mas tamb\u00e9m apresenta fun\u00e7\u00f5es variadas em nosso corpo. A soja \u00e9 uma excelente fonte de prote\u00edna vegetal, que pode ser consumida de v\u00e1rias maneiras. A falta de prote\u00edna na dieta pode levar a diversos problemas de sa\u00fade, como a perda de massa muscular, fraqueza, fadiga, queda de cabelo, unhas quebradi\u00e7as, entre outros. A defici\u00eancia de prote\u00edna tamb\u00e9m pode comprometer o sistema imunol\u00f3gico, deixando o corpo mais vulner\u00e1vel a infec\u00e7\u00f5es. A prote\u00edna \u00e9 um nutriente fundamental para a sa\u00fade do nosso corpo.<\/p>\n

Os tipos de cogumelos comest\u00edveis mais dispon\u00edveis no mercado s\u00e3o o shiitake e o shimeji, popularizados pela culin\u00e1ria japonesa, principalmente; o agaricus blazei, o funghi secchi e o champignon. De acordo com Lara, n\u00e3o existe uma \u00fanica resposta para qual carne \u00e9 a melhor. \u201cO ideal \u00e9 equilibrar o consumo de carnes e combinar com alimentos de origem vegetal, como feij\u00e3o, gr\u00e3o-de-bico e vegetais\u201d.<\/p>\n

\"O<\/a><\/p>\n

E embora as prote\u00ednas vegetais n\u00e3o sejam t\u00e3o completas quanto as animais e tenham menor biodisponibilidade, elas tamb\u00e9m s\u00e3o importantes na dieta. \u201cA qualidade de um alimento fonte de prote\u00edna pode ser determinada pela quantidade de prote\u00edna por 100 g, pela presen\u00e7a de amino\u00e1cidos essenciais e pela digestibilidade. As prote\u00ednas vegetais \u2014 presentes em cereais, leguminosas e oleaginosas \u2014 costumam ter qualidade inferior \u00e0s prote\u00ednas animais, devido \u00e0 menor quantidade e propor\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos. Mas a soja \u00e9 considerada uma prote\u00edna completa (cont\u00e9m todos os amino\u00e1cidos essenciais, embora com menor quantidade de metionina \u2014 o que tamb\u00e9m precisa ser considerado) e tem boa digestibilidade.<\/p>\n

Em estudos publicados no exterior, o risco maior de intoxica\u00e7\u00e3o por fungos ocorre ao consumir cogumelos silvestres e sem identifica\u00e7\u00e3o. O \u00f4mega 3 tem efeito anti-inflamat\u00f3rio e melhora a circula\u00e7\u00e3o, explica a especialista. Conte com a ajuda de profissionais especializados e receba a aten\u00e7\u00e3o que a sua sa\u00fade merece. Escorrer a massa e transferir para a panela com os cogumelos., misturando delicadamente. Colocar a \u00e1gua para ferver, adicionar sal e cozinhar o espaguete pelo tempo indicado na embalagem. Quando a manteiga come\u00e7ar a derreter, refogar os cogumelos, mexendo de vez em quando os cogumelos para dourar.<\/p>\n

Gr\u00e3o-de-Bico<\/h3>\n

N\u00e3o devemos deixar falt\u00e1-la no corpo, mas h\u00e1 de se evitar exageros, como tenho visto em dietas onde a prote\u00edna \u00e9 o componente principal. Quando eu passo em um plano alimentar para um paciente, a op\u00e7\u00e3o cogumelo \u00e9 livre, assim como cenoura, br\u00f3colis\u2026 O cogumelo tamb\u00e9m tem fibra, enquanto o frango n\u00e3o tem, porque nada de origem animal tem fibra. Por exemplo, 100g de tofu branco t\u00eam 7,5g de prote\u00edna, 1,75g de carboidrato e 4,75g de gordura.<\/p>\n

\u00c9 mais comum encontrar o shitake na sua forma desidratada, sendo necess\u00e1rio adicionar \u00e1gua quente na prepara\u00e7\u00e3o para que ele volte a se hidratar e ficar macio. O portobello \u00e9 o cogumelo champignon mais maduro, tendo normalmente uma cor mais escura e um tamanho maior. Esse tipo de cogumelo tem um sabor suave, podendo ser usado grelhado, assado ou ensopado em pratos como risotto, massas e ramen, por exemplo. Esse cogumelo pode ser encontrado em mercados ou farm\u00e1cias, podendo ser consumido na alimenta\u00e7\u00e3o ou na forma de ch\u00e1s, c\u00e1psulas ou tinturas. O cogumelo juba de le\u00e3o \u00e9 um fungo muito usado na medicina tradicional asi\u00e1tica devido aos seus benef\u00edcios, como prevenir o Alzheimer, combater a depress\u00e3o ou auxiliar no tratamento da diabetes. Isso acontece porque a prote\u00edna \u00e9 um nutriente essencial para a contra\u00e7\u00e3o e a forma\u00e7\u00e3o dos m\u00fasculos.<\/p>\n

\u00c9 claro que existem casos de alergia alimentar, por\u00e9m, sabe-se que os cogumelos como o Paris, o portobello, o shitake e o shimeji podem ser consumidos sem riscos para a maioria da popula\u00e7\u00e3o. Pesquisas realizadas nas \u00faltimas d\u00e9cadas, d\u00e3o conta que pelo menos 30 variedades de cogumelos possuem propriedades medicinais. Estudos recentes apontam que a concentra\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas da taioba \u00e9 similar a do espinafre comum, mas pode ser at\u00e9 maior do que a da variedade mais consumida no Brasil.<\/p>\n

Dessa forma, o cogumelo pode evitar a forma\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas tumorais e ajudar a diminuir o risco de c\u00e2ncer. Pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), estudaram o valor nutricional de dezessete esp\u00e9cies de cogumelos ao longo de dois anos. O fungo (desprovido de raiz e de clorofila), tem importante a\u00e7\u00e3o antioxidante, que previne o envelhecimento das c\u00e9lulas. Mas o importante \u00e9 fazer substitui\u00e7\u00f5es inteligentes, que se adaptem ao estilo de vida e \u00e0s prefer\u00eancias de cada um.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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